Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan özellikle kahvaltıda, çay saatlerinde, kadınların altın günlerinde sıcak ya da soğuk tüketebileceğiniz, son derece lezzetli ve doyurucu olan kabak mücverinin tarifini anlatacağız. Köfteyi andıran görüntüsü ile sebzeyi sevmeyen çocuklarınıza bu tarif ile kolay bir şekilde sebzeleri sevdirebilirsiniz. Hem kolay yapımı ile pratik olması hem de içerisindeki sebzelerin renk dağılımı ile tam bir görsel şölen yaratabilirsiniz. Böylelikle misafirlerinizin karınlarını ve gözlerini fazlasıyla doyurmuş olacaksınız. Ana malzemesi kabak olan kabak mücverinin kalorisi, faydaları, malzemeleri, püf noktaları ve tarifi gibi bilgiler aşağıda yer almaktadır. Kabak Mücveri tarifini deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
Kabak Mücveri Kaç Kaloridir?
Kabak mücverinin kalori değeri pişirme tekniğine göre değişiklik göstermektedir. Kabak mücverinin iki farklı pişirme tekniği bulunmaktadır. Kabakla birlikte içerisine katılan taze soğan, biber, havuç gibi sebzelerle yapılan kabak mücveri, kızartma ve fırında pişirme olarak iki farklı yöntemle hazırlanabilir. Yağda kızartılarak hazırlanan kabak mücveri, fırında hazırlanan kabak mücverine göre kalori açısından daha yüksek değerlere sahiptir.
Yağda kızartılarak hazırlanan kabak mücverinin bir porsiyonunda 145 kalori bulunur.
Kabak mücverinin içerisine un eklenmeden hazırlanan ve yağda kızartılarak pişirilen 140 gramlık bir porsiyon unsuz kabak mücveri ise 107 kalori içerir.
Fırında hazırlanan kabak mücverinin bir porsiyonunda (100 gramlık) ise ortalama olarak 63 kalori vardır.
Kabak Mücveri Faydaları
Kabak mücveri içerisinde çeşitli sebzelerin yer almasından dolayı kabak mücveri zengin bir besin değerine sahiptir. Sevmediğiniz sebzeleri mücver haline getirerek tüketebilir ve bu sebzelerin getirdiği mineral ve vitaminlerden gerekli besin değerini alabilirsiniz.
Kabak mücverinin içerisinde bulunan besinlerin başlıca faydaları;
- Göze sağlığına faydalı olur.
- Kalp sağlığını korur.
- Mükemmel bir potasyum kaynağıdır.
- Karbonhidrat ve Kalori değeri oldukça düşüktür.
- Sindirime yardımcı olur.
- Kemikleri güçlendirmeye destek olur.
- A,C,E ve K vitaminlerine sahiptir.
Kabak Mücveri Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- 1 adet havuç
- 3 kahve fincanı un
- 1 demet taze soğan
- 1 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Kabak Mücveri Tarifi
- Kabak mücveri yapımına ilk olarak kabakları rendelemek ile işe başlıyoruz. Bunun için hazırladığımız 3 adet orta boy kabağın soyacak yardımıyla kabuklarını soyuyoruz. Daha sonra rendeliyoruz. Rendelemiş olduğumuz kabakların fazla suyunu sıkıyoruz. Kabak mücverinizin güzel bir kıvamı olsun istiyorsanız, kabakların fazla suyunu sıkmak oldukça önemlidir, bu adımı lütfen atlamayınız!
- Ardından rendelemiş olduğumuz kabakları geniş bir karıştırma kabına alıyoruz ve beklemeye bırakıyoruz.
- Farklı bir kap içerisine 2 adet yumurtayı kırarak güzelce çırpıyoruz. Çırpılmış yumurtanın üzerine unu ilave ederek çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar güzelce çırpıyoruz.
- İnce ince kıydığımız dereotu, maydanoz ve taze soğanı, bekleyen kabakların üzerine ilave ediyoruz.
- Ardından kabak ve yeşilliklerin üzerine yumurta ve un karışımını döküyoruz. Tuz, pul biber ve karabiberi de ekleyerek son defa iyice karıştırıyoruz.
- Kızartmak için geniş bir tavaya bir parmak kalınlığında olacak şekilde sıvı yağı döküp orta ateşte yağı kızdırıyoruz.
- Kabak mücverlerimizi ısınan yağa aralarında boşluk bırakarak bir yemek kaşığı kadar döküyoruz. Bir tarafı kızaran mücverleri diğer tarafını kızartmak için ters çeviriyoruz. Kâğıt havlu serilmiş servis tabağına kızaran mücverleri alarak kabak mücverlerimiz bitinceye kadar bu işleme devam ediyoruz. Tüm işlemler tamamlandığında ister sade isterseniz de sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyetler Olsun…
